Śledz wędzony na ciepło śledzie wędzone gorąco 0,5KG

Nie kupisz nigdzie indziej takiego produktu z takim zapachem, smakiem, wyglądem. Nasze ryby które wędzimy sa z pierwszego gatunku. Wędzimy naturalnie

Stawiamy na jakość,

1sztuka zakupiona to 0,5kg

2sztuki zakupione to 1kg

3szt to 1,5kg kg i tak dalej....

Oferuje na sprzedaż W PIERWSZYM GATUNKU Śledź wędzonego na ciepło . Solony, i wędzony naturalnie

drzewem liściastym (buk,jabłoń,śliwka,olcha)

Bez sztucznych konserwantów

Wartości odżywcze w Śledź wędzonyna NA CIEPŁO

100g:

Wartość energetyczna213

Białka19.90

Zwierzęceb.d.

Roślinneb.d.

Tłuszcze14.80

Nasycone3.60

Jednonienasyconeb.d.

Wielonienasyconeb.d.

Węglowodany0

Skład produktu

Sól

Przechowywanie:

Przechowywać w temp. 2-6 st.C

bez sztucznych konserwantów

jedyny konserwant to Sól kamienna jodowana

zdjęcia oryginalne naszego produktu

Stawiamy na jakość,

Produkty sa pakowane hermetycznie . Jeżeli kupisz większa ilość np 1kg to wyślemy ci w jednym opakowaniu 1kg Jeśli chcesz by było spakowane osobno poinformuj nas o tym.

ryby wędzone naturalne – ten zapach, smak i aromat

O ile wędzenie za pomocą koncentratu dymu wędzarniczego zajmuje kilka minut, o tyle tradycyjny proces wędzenia to czasochłonny i wymagający wiedzy proces. Tutaj nie można postawić zwykłego, przypadkowego człowieka, to musi być specjalista w swoim fachu tzw. Wędzarz. Wędzenie ryb wcale nie jest łatwe, wymaga wiedzy, dojscia do wysokiej jakości surowca fachowości i czasu. Wędzenie dymem naturalnym wymaga zadbania o gęstość dymu, szybkość jego przepływu, utrzymywania stałej temperatury, zatrudnienia fachowca, kupienia drewna i jego magazynowania. Wędzenie to proces nasycania wędliny składnikami dymu. W wyniku tego procesu dochodzi do odparowania wody oraz przekształcenia się białek, dzięki czemu przedłużona jest żywotność specjału. Fenole zawarte w dymie nadają wędlinie charakterystyczny kolor i aromat, a dzięki odparowaniu wody, zwiększa się nasycenie soli w wędlinie. W Polsce wędzi się wędliny drewnem liściastym.

Niestety, ale w większości przypadków zamiast ryby wędzonej dymem z drewna sezonowanego z polowych wędzarni, mamy pięknie wyglądającą wędzonki moczone w preparatach chemicznych w tzw. płynach dymu wędzarniczego. Od razu nasuwa się nam pytanie, ale jak to jest możliwe? Nie wszystkie ryby są wędzone dymem z drewna? Jaka jest więc różnica miedzy wędzeniem dymem w wędzarni polowej, a wędzeniem chemicznym? Czym cechuje się dobra ryba wędzona?

ryby wędzone chemiczne, czyli dym w płynie

ryby wędzone chemiczne są poddawane procesowi, który szybko nadaje im kolor i smak potrawy wędzonej. Natomiast tradycyjne wędzenie ryb zajmuje kilkanaście godzin. Dlaczego firmy stosują wędzenie chemiczne, zamiast naturalnym dymem? Odpowiedź jest prosta, oszczędza to czas, ale i pieniądze. Wędzenie ryb naturalnym dymem jest kosztowe. Wystarczy na kilka minut zanurzyć rybe w roztworze chemicznym i już mamy pięknie wyglądająca wędzonkę. Ta przyspieszona metoda wędzenia bardzo spodobała się producentom ryb . Wędzenie nie tylko trwa krótko, ale jeszcze nie powoduje utraty masy mięsa. W przypadku wędzenia dymem naturalnym, dochodzi do dużej utraty masy mięsa, bo około 30%.40% Zastanawiamy się, czy w związku z tym, są jeszcze firmy które wędzą naturalnym dymem? Tak są.